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DE Disregulación de la insulina en caballos: ¿nueva epidemia o nuevas gafas?
14 de marzo de 2025
El fructano es una forma de carbohidrato soluble en agua que ayuda al pasto a almacenar energía. Una estrategia lógica y natural para la planta, pero no sin riesgo para el caballo. A principios de la primavera, con días soleados y noches frías, el contenido de fructano en el pasto asciende a valores potencialmente peligrosos. Y eso convierte a esta estructura de azúcar en uno de los factores de riesgo más importantes relacionados con la alimentación para la laminitis.
Los fructanos son cadenas de moléculas de fructosa que el pasto almacena como reserva de energía, especialmente a temperaturas más bajas y alta intensidad lumínica. A diferencia del almidón, los fructanos no se encuentran en la estructura celular, sino en las vacuolas de las células vegetales, lo que facilita su liberación al masticar. Se encuentran principalmente en pastos de estación fría como el vallico inglés (Lolio perenne) en pasto azul áspero (Poa pratensis) .
Las plantas sintetizan fructano como un búfer contra el estrés, entre otros en:
Noches frías (menor descomposición metabólica)
Mucha luz solar (más fotosíntesis)
Escasez de agua (almacenamiento en lugar de crecimiento)
Los contenidos de fructano más altos en la hierba se observan:
Con sol matutino tras noches frías, especialmente cuando la temperatura baja de los 5 °C.
En días claros y soleados sin crecimiento nocturno.
En el caso del césped cortado bajo o estresado, lo que estimula el almacenamiento de fructano.
Las investigaciones demuestran que, en estas condiciones, el contenido de fructanos en la hierba puede alcanzar hasta el 50% de la materia seca. ((Pollit, C., (2008) Laminitis equina Conceptos actuales)) Esa cantidad es considerablemente superior a la del heno o la hierba de verano normales, que suelen contener entre 5 y 10% de fructano.
Los caballos no digieren el fructano en el intestino delgado. En su lugar, llega al ciego y al intestino grueso, donde es descompuesto mediante fermentación por la flora microbiana. En caso de ingestión excesiva, esto conduce a:
Acidificación del medio intestinal (disminución del pH)
Muerte de bacterias benéficas y el sobrecrecimiento de Lactobacilos
Formación de endotoxinas y la permeabilidad intestinal aumentada
Inflamación sistémica y mayor riesgo de laminitis
Van Eps y Pollitt (2006) ((van Eps, A. W., & Pollitt, C. C. (2006). Laminitis equina inducida con oligofructosa. Revista Veterinaria Equina, 38(3), 203–208.)) demostraron que la administración de grandes cantidades de fructano induce eficazmente la laminitis en caballos de razas rústicas .
Algunos caballos corren un riesgo significativamente mayor de sufrir problemas relacionados con los fructanos:
Sobre razas (por ejemplo, Fiordos, Haflingers, Shetlands pero también Frisones)
Caballos con resistencia a la insulina o el Síndrome Metabólico Equino (SME)
Episodios anteriores de laminitis
Caballos con movimiento limitado o sobrepeso
Estos caballos ya pueden sufrir de laminitis con una ingesta de fructano relativamente baja, especialmente si tienen acceso ilimitado a hierba joven y de crecimiento en frío.
El fructano no es un enemigo, pero sin duda tampoco es un elemento inocente. En el contexto adecuado, es un valioso mecanismo vegetal de almacenamiento de energía.
En el contexto equivocado, especialmente para caballos sensibles, es un desencadenante silencioso de problemas graves como la laminitis.
Al comprender el tipo de clima, los factores de riesgo y los perfiles de los caballos, puedes determinar con confianza: ¿hoy al prado o no?